2016 Château Rocheyron, der ejes af Silvio Denz og Peter Sisseck, er en blanding af 70% Merlot og 30% Cabernet Franc beskåret til 35 hl / ha mellem 6. - 17. oktober. Modnet i 30 % ny eg, næsen var primal men veldefineret, meget ren med lag mørke kirsebær og solbær. Ganen er glat på indgangen, meget frisk og harmonisk, og tanninerne er fine og smidige i munden med en fin sum af surhed og en lang, smagende finish. Cabernet Franc fungerer smukt her, med kompleksitet og personlighed.
Druerne er gæret til vin i 7 cementtanke og 3 rustfri ståltanke. Efter gæringen er vinen modnet 18 måneder på fade og siden sammenstukket i rustfrit stål. Vinen får efterfølgende lov til at samle sig, når den er tappet på flaske - uden klaring og filtrering.
Fakta
Land/område: Frankrig, Bordeaux, Saint Emillion
Druesorter: Merlot, Cabernet Franc
Vinhus: Château Rocheyron
Vintype: Rødvin
Årgang: 2016
Alkohol: 14%