Hos André Clouet Champagne har man lavet Champagne siden 1751.

Det lille familiedrevne foretagende ligger i den måske mest eksklusive af Champagnes Grand Cru kommuner, Bouzy. Familiens marker ligger lige ved siden af Bollingers berømte vinmark med de gamle upodede vinstokke, som danner grundlag for Bollinger RD.

Huset drives i dag af Jean-François Clouet. Og at Champagne er ikke bare Champagne kommer rigtigt til udtryk hos André Clouet.

Vinene fra hans sikre hånd er enormt rige og generøse med en bred frugtfylde og storladen Pinot Noir smag. Clouets champagner får den fulde luksuriøse behandling i kælderen. Alt laves i hånden, som man har gjort på gården i århundreder.
Lige fra plukning af druerne til sortering og til at der skal laves "remuage" (drejningen af flaskerne i deres "pupitres" (flaskeholdere)), så udføres dette manuelt af yderst kompetente hænder, der stort set ikke har foretaget sig andet hele livet.
Alt dette er med til at André Clouets Champagner i dag har en meget høj og unik kvalitet.
Det er Champagner der er meget sprælske og kødfulde i stilen.
Jean-Francois Clouet ønske ikke at bruge en for høj dosage, da han mener, at det ”søde” kvæler friskheden og dermed hele ideen om Champagne.
Produktionen er uhyre begrænset. Det bliver kun til ca. 65.000 flasker om året, alle Grand Cru Bouzy.

Flere af Clouets champagner er produceret udelukkende på Pinot Noir, da netop Bouzy er kendt for at have de ideelle vækstbetingelser for denne ellers så vanskelige drue.

En lille eksklusiv del af Champagnes kommuner er blevet tildelt Grand Cru status. De fleste af de større Champagnehuse køber druer fra forskellige kommuner og kan derfor ikke gøre brug af denne klassificering ved eventuelle blandinger. Der findes dog en række mindre Champagneproducenter, der udelukkende gør brug af druer fra egen kommune / egne marker. En af disse vinbønder er Andrè Clouet.

Den kendte ”Champagne-journalist” Richard Julin skiver i sit mesterværk ”The labels look old-fashioned - either you love them or hate them. The wines, on the other hand, are hard to dislike”.