Med denne 2014 ’er er Peter Sissick for alvor ved at finde ind til den stil han gerne vil forbindes med på Château Rocheyron. Det startede ellers skidt og helt frem til august kunne Peter ikke udelukke, at han for andet år i træk ville sælge hele høsten til anden side. Men så kom 8 uger med højtryk, herlige lune sensommerdage og nok så vigtigt store temperatursvinger mellem nat og dag, og den 30. september kunne det der skulle blive Peter ’s hidtil bedste høst på Château Rocheyron gå i gang. Der blev høstet uden stress helt frem til den 18. oktober (det er lang tid på en vingård med bare 8 ha.) efterhånden som druerne blev perfekt modne rundt omkring i vinmarkerne, og høstudbyttet blev i tilgift det hidtil højeste i den nye æra.

I 2014 indeholder vinen hele 94% Merlot og bare 6% Cabernet Franc. Druerne er gæret til vin i 7 cementtanke og 3 rustfri ståltanke, der i størrelse er tilpasset diversiteten i ejendommens jordbundsforhold. Efter gæringen er vinen modnet 18 måneder på fade (35% nye for at ”værne om frugten” som Peter udtrykker det) og siden sammenstukket i rustfrit stål. Herefter er vinen efter at den har fået lov til at samle sig tappet på flaske uden klaring eller filtrering.

Selvom vinstokkene stadig er mærker af alt det der følger med efter årtier med konventionel drift mærkes det tydeligt at Peter er i fuld gang med at fintune sin nye darling i Saint Emilion, og man kan blive en lille smule rundtosset af at tænke på hvad det ikke kan blive til når omlægningen til økologisk produktion om 6 til 8 år har fået lov til at sætte sig i vinmarken.

Lige nu kan vi glæde os over en dejlig koncentreret, men stadig liflig vin, der ikke skjuler sit tårnhøje indhold af Merlot. Der er en fin kerne af sveskeblommer og brombær der spiller fint sammen med et forfriskende lag af kirsebær og de sødere lettere eksotiske noter fra fadets chokolade, cedertræ og røg. Medium fyldig, stærkt fokuseret og qua de smukt integrerede tanniner i fremragende balance.

Vinen kan med fordel dekanteres i 1-2 timer inden serveringen så den bliver blødere og lidt mere parfumeret.

April 2017 - James Suckling - 96/100 point
April 2015 - James Molesworth i Vin Spectator - 90-93/100 point
Marts 2017 – Neal Martin i Wine Advocate - 92/100 point

Passer godt til Okse, And, Kalv, Gris, Lam

Mellemfyldig, Tør, Karakterfuld, Lang eftersmag