Ornellaia Bianco 2021 – Ren toskansk finesse i hvid form.
Ornellaia Bianco 2021 er en strålende fortolkning af Bolgheris terroir – en vin, der forener sol, hav og elegance i ét glas. Denne årgang markerer en ny æra, hvor vinen for første gang er klassificeret som Bolgheri DOC Bianco og fremstilles udelukkende på Sauvignon Blanc.
I glasset fremstår vinen med en smuk strågul farve og gyldne reflekser. Duften er kompleks og forførende med noter af abrikos, akacieblomster, ristede hasselnødder og krydderier. Smagen er rig og fyldig, men samtidig frisk og mineralsk, med en lang, aromatisk eftersmag og en silkeblød tekstur.
Med topanmeldelser fra internationale kritikere, er Ornellaia Bianco 2021 ikke blot en vin, men en oplevelse for sanserne – og et must for enhver vinelsker med smag for det ekstraordinære.
Ratings:
95/100 point Robert Parker’s Wine Advocate “Previously a blend of Sauvignon Blanc and Viognier, the Ornellaia 2021 Ornellaia Bianco is now all Sauvignon Blanc. The estate recently planted Semillon, so it is possible that we will one day see that grape in the blend (especially because it is known to thrive in hot vintages). This wine plays its best cards in terms of texture. It sports broad shoulders and enough texture to support those many creamy citrus and delicately tropical flavors. A dusting of crushed stone adds elegance. The wine should show its best results in five to 10 years from now”.
97/100 point James Suckling
96/100 point Decanter
94/100 point Wine Spectator ” Verging on creamy in texture, this silky white features floral, peach, sage and mint flavors, with a flash of grapefruit pith. Complex, balanced and long, with a salty component on the persistent aftertaste. Sauvignon Blanc. Drink now through 2030”.
Fakta:
Vinhus: Ornellaia
Områdenavn: Toscana, Bolgheri
Land: Italien
Vintype: Hvidvin
Druer: Sauvignon Blanc
Alkohol: 13 %
Anbefales til: Matcher alt fra grillet fisk og skaldyr til cremede pastaretter og fjerkræ.
Kun få kilometer fra Middelhavskysten nær Bolgheri i Italien ligger Ornellaia, der blev grundlagt i 1981 af Marchese Ludovico Antinori, og er derfor et nyere italiensk vinhus. De vine, der produceres i området, er blandt de bedste i hele Toscana og Italien. I sommermånederne kærtegner den kølige havbrise vinmarkerne og de nærliggende olivenlunde, mens bakkerne om vinteren giver beskyttelse mod den kolde nordenvind.
De første vinstokke på vingården blev plantet i 1982 og i år 1985 blev druerne til den første årgang af Ornellaia høstet. Navnet ’Ornellaia’ kommer efter den blomstrende askelund, der omkranser vineriet.
I alt er 119 hektar opdelt i en mosaik af mere end 70 forskellige parceller alt efter bl.a. jordtype og sort. Hos Ornellaia er de overbevist om, at en fantastisk vin kun kan laves med druer plukket på det helt rigtige tidspunkt inden for betingelserne for hver specifik årgang. Her er de afhængige af tålmodig observation af vingården og omhyggelig smagning af bærrene for at finde det øjeblik, hvor druerne udtrykker deres fulde aromatiske potentiale og udvikler den rige og silkebløde tekstur af tanniner, samtidig med, at de bevarer friskhed og glans. Ethvert valg, der træffes, er af absolut betydning og indebærer en altopslugende sans for detaljerne. I kælderen behandles hver vingård som individ, vinficeres separat, med det formål at udtrykke pakkens specifikke karakter. Basisvinene modnes på små franske egetræsfade, før de bliver udvalgt og blandet for at opnå en subtil balance, samtidig med, at Ornellaias overdådige elegance bevares.
Ganen er især det vigtigste værktøj, da den daglige smagning af de gærende vine giver mulighed for at tilpasse ekstrations- og macerationstiden til hver af de 70-80 basisvine.
Fra 2017 er gamle årgange fra Ornellaia blevet opbevaret i Archivio Storico designet af de florentinske arkitekter Marco Magni & Piero Guicciardini.
Bæredygtig vindyrkning er en integreret del af produktionsfilosofien: indgreb og eksterne input både i vingården og i kælderen minimeres. Hos Ornellaia kan begrebet miljømæssig bæredygtighed, forstået som brugen af jordens naturlige frugtbarhed, identificeres i forskellige praksisser og begrænset foranstaltninger implementeret i vinmarkerne, med det formål at fremme biodiversiteten af de dyrkede arter.
Hvert år siden udgivelsen af Ornellaia 2006 skaber en samtidskunstner et kunstværk og en række etiketter i begrænset oplag, der henter inspiration fra det enkelte ord, som vinmageren har valgt til at beskrive karakteren af den nye årgang. Udover den ikoniske vin, producerer godset også to rødvin, Le Serre Nuove Dell’Ornellaia og Le Volte dell’Ornellaia.
