Vinen Promis indeholder normalt 50-55% Merlot, ca. 35% Syrah og 10% Sangiovese, men man kan forvente, at sammensætningen variere lidt fra år til år.
Hver druesort er blevet gæret separat i to uger i temperaturregulerede rustfrie ståltanke. Efter endt malolaktisk gæring blev vinene fra de 3 druesorter blandet og modnes herefter i 18 måneder på en kombination af 50% barriques lavet af fransk egetræ og 50% lavet af egetræ fra andre lande i Europa.
Årgang 2019 har fået gode ratings af anmelderne:
92 point Falstaff
91 point CellarTracker
I det 17. århundrede kom familien Gaja til Italien fra Spanien og startede et værtshus. I 1859 grundlagde Giovanni Gaja-vingården og begyndte at aftappe sine vine og leverede dem til den italienske hær i Abessinien. Siden har den været drevet af Gaja-familien i fem generationer, og ledes nu af Angelo Gaja og hans døtre. Vingården er beliggende i Langhe-området i Piemonte, og Gaja-familien ejer ca. 100 hektar vinmarker i henholdsvis Piemonte og Toscana. Mens de fleste Piemonte-vinmarker er plantet med druesorten Nebbiolo, har nogle vinmarker franske druer.
Damargi-vingården i Barbaresco er beplantet med Cabernet Sauvignon, Gaia og Rey-vingården med Chardonnay og Alteni di Brassica-vingården med Sauvignon Blanc.
I Toscana er Pieve Santa Restituta-vingården beplantet med Sangiovese, mens Ca-Marcanda-vingården har internationale druesorter som Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot og Syrah.