Cheval Blanc har gennem mange års tradition og en kompromisløs stræben efter højeste kvalitet udviklet sig til et af verdens mest beundrede og legendariske vinslotte. Bordeaux-vindistriktet St. Émilion har en vinproduktionstradition, der går helt tilbage til antikken, hvilket giver Chateau Cheval Blanc en lang og hæderkronet historie at bygge videre på.
Vinslottets historie begyndte for alvor i 1832, da Jean-Jacques Ducasse købte 15 hektar vinmarker fra Chateau Figeac og 20 år senere begyndte at producere vin under navnet Cheval Blanc, som betyder “hvid hest”. Dette markerede starten på den udvikling, der har gjort Cheval Blanc til en af verdens mest anerkendte og ikoniske vine. I dag, som dengang, omfatter Cheval Blancs vinmarker 39 hektar, opdelt i 55 “plots”, der behandles separat både i marken og kælderen. Druerne, som består af 52 % Cabernet Franc, 43 % Merlot og 5 % Cabernet Sauvignon, opfylder de højeste kvalitetskrav og smages omhyggeligt gennem hele modningsprocessen, inden de håndplukkes og bringes til kælderen. Her anvender slottet omkring 400 forskellige fade i 14 forskellige størrelser, købt fra særligt udvalgte bødkere. Disse fade gennemgås dagligt af vinteamet i to måneder, inden det endelige blend besluttes. Denne perfektionistiske tilgang, kombineret med gunstige betingelser, mange års tradition og ekspertise, er hovedårsagen til den legendariske status, som Cheval Blanc-navnet har blandt vinelskere.
På grund af det usædvanligt gode efterårsvejr kunne hver parcel høstes ved optimal modenhed, hvilket forhindrede eventuelle urteagtige aromaer. Cabernet Franc-druerne trivedes særligt godt under disse varme og tørre forhold. Vinen har en smuk, dyb rubinrød farve. Cheval Blanc 2014’s rige og elegante bouquet udstråler en imponerende intensitet, der udvikler sig til noter af cedertræ. De sorte og røde bær, som brombær, solbær, kirsebær og hindbær, skaber en harmonisk blanding. Derudover har vinen berusende, frugtige og blomsteragtige overtoner, der minder om roser. Bouquet i denne årgang er kendetegnet ved sin aromatiske klarhed og præcision. På ganen giver vinen et rent og kraftfuldt første indtryk - næsten overdådigt. Midt på ganen er fyldt med frugt og har en behagelig tekstur, med en rigdom, der perfekt omslutter de tætte og modne tanniner. Den friske og elegante eftersmag af denne Saint-Emilion Grand Cru er bemærkelsesværdig langvarig.
Ratings: 95/100 Point - Robert Parker
"Medium garnet colored, the 2014 Cheval Blanc is still looking very youthful and wearing a bit of puppy fat, sporting gregarious red and black cherries notes with hints of oolong tea, wilted roses and dusty soil. Medium-bodied with firm, chewy tannins and plenty of freshness supporting the lively fruit, it finishes on a lingering perfumed note." Robert Parker, Wine Advocate
95/100 Point - Decanter
97/100 Point - Wine Enthusiast
97/100 Point - Wine Spectator
96/100 Point - James Suckling
18/20 Point – René Gabriel
Fakta
Vinhus: Château Cheval Blanc
Land/område: Frankrig, Bordeaux, Saint-Emilion
Druesorter: Cabernet Franc, Merlot
Vintype: Rødvin
Indhold: 75 cl.
Alkohol: 14,5 %
Proptype: Kork
Serveringstemperatur: 17 - 18°C.
Anbefales til: Oksekød, lam, vildtkød, and og indmad.
