Le Serre Nuove dell'Ornellaia – Elegance og kraft fra Bolgheri
Le Serre Nuove dell'Ornellaia er den såkaldte "anden vin" fra det ikoniske toskanske vinhus Ornellaia – men den står i en klasse for sig. Skabt med samme passion, præcision og terroirforståelse som husets flagskibsvin, tilbyder Le Serre Nuove en mere tilgængelig, men stadig dybt kompleks vinoplevelse.
Kun de bedste druer bruges, altså dem som har udviklet sig mest optimalt i de respektive årgange og det betyder at druesammensætningen varierer fra år til år. Vinen er typisk sammensat af Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Petit Verdot, og kombinerer fyldig frugt, silkebløde tanniner og elegant struktur. I næsen mødes man af mørke bær, krydderier, cedertræ og et strejf af tobak, mens smagen er balanceret, intens og langvarig, med en frisk syre og en raffineret finish.
Le Serre Nuove er en vin, der modner smukt over tid, men som også kan nydes i sin ungdom. Den er ideel til grillet kød, vildt, lam, pastaretter med trøffel eller svampe samt modne oste.
Med sin kombination af håndværk, karakter og tilgængelighed er Le Serre Nuove dell'Ornellaia det oplagte valg for vinelskere, der ønsker en smag af Bolgheris storhed – uden at gå på kompromis.
Winemaker Notes: Characterized by a lively ruby red color, Le Serre Nuove dell'Ornellaia 2018 is a wine of great aromatic complexity, a distinctive feature of this vintage. In the glass, aromas of berries, blackberry, raspberry and red cherry are accompanied by floral hints of wild rose and spicy notes of pink pepper and licorice. On tasting, the wine has a good tannic structure, enveloping and balanced, with a crisp and savory finish.
Blend: 33% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 18% Cabernet Franc, 17% Petit Verdot
Ratings:
95/100 point James Suckling
93/100 point Decanter “Crackling with personality, this has a lovely mix of dark chocolate shavings, liquorice, sweet cedar, raspberry, sage and Tuscan underbrush. Really one to savour, holds its grip through the palate and is juicy, nuanced and mouthwatering. A brilliant second wine, made mainly from the younger vines of Ornellaia. 17% Petit Verdot completes the blend. Aged in oak (25% new) for 15 months, with six months further ageing in bottle before release. Drinking Window 2023 – 2034”.
90/100 point Wine Spectator “Rich and packed with black cherry, blackberry and plum flavors shaded by wild Mediterranean herbs and baking spices. It's polished, yet dense, the tannins lining the lingering finish like cocoa powder. Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc and Petit Verdot”.
93/100 point Robert Parker's Wine Advocate
Fakta:
Vinhus: Ornellaia
Områdenavn: Toscana, Bolgheri
Land: Italien
Vintype: Rødvin
Druer: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
Alkohol: 14 %
Anbefales til: Ideel til grillet kød, vildt, lam, pastaretter med trøffel eller svampe samt modne oste.
Kun få kilometer fra Middelhavskysten nær Bolgheri i Italien ligger Ornellaia, der blev grundlagt i 1981 af Marchese Ludovico Antinori, og er derfor et nyere italiensk vinhus. De vine, der produceres i området, er blandt de bedste i hele Toscana og Italien. I sommermånederne kærtegner den kølige havbrise vinmarkerne og de nærliggende olivenlunde, mens bakkerne om vinteren giver beskyttelse mod den kolde nordenvind.
De første vinstokke på vingården blev plantet i 1982 og i år 1985 blev druerne til den første årgang af Ornellaia høstet. Navnet ’Ornellaia’ kommer efter den blomstrende askelund, der omkranser vineriet.
I alt er 119 hektar opdelt i en mosaik af mere end 70 forskellige parceller alt efter bl.a. jordtype og sort. Hos Ornellaia er de overbevist om, at en fantastisk vin kun kan laves med druer plukket på det helt rigtige tidspunkt inden for betingelserne for hver specifik årgang. Her er de afhængige af tålmodig observation af vingården og omhyggelig smagning af bærrene for at finde det øjeblik, hvor druerne udtrykker deres fulde aromatiske potentiale og udvikler den rige og silkebløde tekstur af tanniner, samtidig med, at de bevarer friskhed og glans. Ethvert valg, der træffes, er af absolut betydning og indebærer en altopslugende sans for detaljerne. I kælderen behandles hver vingård som individ, vinficeres separat, med det formål at udtrykke pakkens specifikke karakter. Basisvinene modnes på små franske egetræsfade, før de bliver udvalgt og blandet for at opnå en subtil balance, samtidig med, at Ornellaias overdådige elegance bevares.
Ganen er især det vigtigste værktøj, da den daglige smagning af de gærende vine giver mulighed for at tilpasse ekstrations- og macerationstiden til hver af de 70-80 basisvine.
Fra 2017 er gamle årgange fra Ornellaia blevet opbevaret i Archivio Storico designet af de florentinske arkitekter Marco Magni & Piero Guicciardini.
Bæredygtig vindyrkning er en integreret del af produktionsfilosofien: indgreb og eksterne input både i vingården og i kælderen minimeres. Hos Ornellaia kan begrebet miljømæssig bæredygtighed, forstået som brugen af jordens naturlige frugtbarhed, identificeres i forskellige praksisser og begrænset foranstaltninger implementeret i vinmarkerne, med det formål at fremme biodiversiteten af de dyrkede arter.
Hvert år siden udgivelsen af Ornellaia 2006 skaber en samtidskunstner et kunstværk og en række etiketter i begrænset oplag, der henter inspiration fra det enkelte ord, som vinmageren har valgt til at beskrive karakteren af den nye årgang. Udover den ikoniske vin, producerer godset også to rødvin, Le Serre Nuove Dell’Ornellaia og Le Volte dell’Ornellaia.
