Le Serre Nuove dell'Ornellaia – Elegance og kraft fra Bolgheri
Le Serre Nuove dell'Ornellaia er den såkaldte "anden vin" fra det ikoniske toskanske vinhus Ornellaia – men den står i en klasse for sig. Skabt med samme passion, præcision og terroirforståelse som husets flagskibsvin, tilbyder Le Serre Nuove en mere tilgængelig, men stadig dybt kompleks vinoplevelse.
Kun de bedste druer bruges, altså dem som har udviklet sig mest optimalt i de respektive årgange og det betyder at druesammensætningen varierer fra år til år. Vinen er typisk sammensat af Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Petit Verdot, og kombinerer fyldig frugt, silkebløde tanniner og elegant struktur. I næsen mødes man af mørke bær, krydderier, cedertræ og et strejf af tobak, mens smagen er balanceret, intens og langvarig, med en frisk syre og en raffineret finish.
Le Serre Nuove er en vin, der modner smukt over tid, men som også kan nydes i sin ungdom. Den er ideel til grillet kød, vildt, lam, pastaretter med trøffel eller svampe samt modne oste.
Med sin kombination af håndværk, karakter og tilgængelighed er Le Serre Nuove dell'Ornellaia det oplagte valg for vinelskere, der ønsker en smag af Bolgheris storhed – uden at gå på kompromis.
Winemaker's notes: “The product of a vintage that has proven to be high calibre and deeply satisfying, Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2021 allows the tannin qualities and balanced concentration to shine through.
The wine displays a bright ruby red with the usual purple highlights in the glass. Refreshing on the nose with pink pepper and cypress berries aromas, which are reminiscent of the Mediterranean shrub.
On tasting, the wine is elegant with a lovely acidity and an enduring and savoury finish, which entices further enjoyment.”
Ratings:
95/100 point Wine Enthusiast
93/100 point Robert Parker's Wine Advocate “The 2021 Bolgheri Rosso Le Serre Nuove dell'Ornellaia is a nicely extracted and rich blend of Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc and Petit Verdot. This vintage is very generous, even opulent, with dark fruit that is framed by exotic spice, baking chocolate and softly toasted tones from French oak. The wine ends on a creamy note with vanilla and cinnamon. The oak needs a few more years to integrate”.
Fakta:
Vinhus: Ornellaia
Områdenavn: Toscana, Bolgheri
Land: Italien
Vintype: Rødvin
Druer: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot
Alkohol: 14,5 %
Anbefales til: Ideel til grillet kød, vildt, lam, pastaretter med trøffel eller svampe samt modne oste.
Kun få kilometer fra Middelhavskysten nær Bolgheri i Italien ligger Ornellaia, der blev grundlagt i 1981 af Marchese Ludovico Antinori, og er derfor et nyere italiensk vinhus. De vine, der produceres i området, er blandt de bedste i hele Toscana og Italien. I sommermånederne kærtegner den kølige havbrise vinmarkerne og de nærliggende olivenlunde, mens bakkerne om vinteren giver beskyttelse mod den kolde nordenvind.
De første vinstokke på vingården blev plantet i 1982 og i år 1985 blev druerne til den første årgang af Ornellaia høstet. Navnet ’Ornellaia’ kommer efter den blomstrende askelund, der omkranser vineriet.
I alt er 119 hektar opdelt i en mosaik af mere end 70 forskellige parceller alt efter bl.a. jordtype og sort. Hos Ornellaia er de overbevist om, at en fantastisk vin kun kan laves med druer plukket på det helt rigtige tidspunkt inden for betingelserne for hver specifik årgang. Her er de afhængige af tålmodig observation af vingården og omhyggelig smagning af bærrene for at finde det øjeblik, hvor druerne udtrykker deres fulde aromatiske potentiale og udvikler den rige og silkebløde tekstur af tanniner, samtidig med, at de bevarer friskhed og glans. Ethvert valg, der træffes, er af absolut betydning og indebærer en altopslugende sans for detaljerne. I kælderen behandles hver vingård som individ, vinficeres separat, med det formål at udtrykke pakkens specifikke karakter. Basisvinene modnes på små franske egetræsfade, før de bliver udvalgt og blandet for at opnå en subtil balance, samtidig med, at Ornellaias overdådige elegance bevares.
Ganen er især det vigtigste værktøj, da den daglige smagning af de gærende vine giver mulighed for at tilpasse ekstrations- og macerationstiden til hver af de 70-80 basisvine.
Fra 2017 er gamle årgange fra Ornellaia blevet opbevaret i Archivio Storico designet af de florentinske arkitekter Marco Magni & Piero Guicciardini.
Bæredygtig vindyrkning er en integreret del af produktionsfilosofien: indgreb og eksterne input både i vingården og i kælderen minimeres. Hos Ornellaia kan begrebet miljømæssig bæredygtighed, forstået som brugen af jordens naturlige frugtbarhed, identificeres i forskellige praksisser og begrænset foranstaltninger implementeret i vinmarkerne, med det formål at fremme biodiversiteten af de dyrkede arter.
Hvert år siden udgivelsen af Ornellaia 2006 skaber en samtidskunstner et kunstværk og en række etiketter i begrænset oplag, der henter inspiration fra det enkelte ord, som vinmageren har valgt til at beskrive karakteren af den nye årgang. Udover den ikoniske vin, producerer godset også to rødvin, Le Serre Nuove Dell’Ornellaia og Le Volte dell’Ornellaia.
