Vinen er sammensat af Grenache, Rolle og Syrah, og er top-rosé hos Domaine Montrose. De tre druesorter vinificeres separat. Rolle og Grenache gennemgår en kort skindmacerering for at opnå roséfarven og en optimal frugt- og aromaekstrakt. Man lader herefter noget af den farvede most løbe ned af sig selv i ståltanke, hvor gæringen starter spontant. Efterfølgende får 95% af vinen lov til at ligge på sit eget bundfald i ca. 3 måneder, mens resten modnes på nye træfade.
Inden vinen aftappes, bliver den blandet med en smule Syrah-rosé for at justere harmonien og kompleksiteten.
Fakta
Område: Côtes de Thongue
Land: Frankrig
Druer: Grenache, Syrah, Rolle
Vingård/Producent: Domaine Montrose
Vintype: Rosé
Årgang: 2019
Alkohol: 13%