Ornellaia er et af de mest anerkendte vinhuse i Italien og har base i det naturskønne Toscana. Husets flagskibsvin, der bærer samme navn, blev lanceret i 1985 og er et klassisk Bordeaux-blend bestående af Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot. Netop denne sammensætning var med til at cementere Ornellaias position som en af pionererne bag de såkaldte Super Toscanere – en kategori, der har revolutioneret italiensk vinproduktion.
Vinen fremviser dybe aromaer af mørke bær, krydderier og en subtil mineralsk karakter. Smagen er rig og koncentreret med velafbalancerede tanniner og en lang, vedvarende finish.
Ratings:
95/100 point Robert Parker’s Wine Advocate “The 2018 Bolgheri Superiore Ornellaia is complete and seamlessly stitched together with extreme care and precision. This is an almost technical blend of Merlot (at 50% of the blend for the first time), 42% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc and 3% Petit Verdot that offers a true sense of wholeness and consistency that speaks to the blending expertise and experience of the winemaking team. Finding harmony among the various vinous components of the wine was especially important in this vintage that prized early-ripening grapes like Merlot over the others. Blackberry and dried cherry segue to spice, tar, campfire ash and more sweet fruit. We're off to a great start, and this vintage of Ornellaia is surely destined to flesh out and grow more complex with age”.
95/100 point Wine Spectator
97/100 point Decanter
97/100 point James Suckling “So aromatic and complex with blackcurrants, blueberries, fresh violets and lavender on the nose. Some graphite and iodine, too. Medium to full body with firm, chewy tannins that are polished and refined, yet the palate is so long and refined. This is an Ornellaia with strength in elegance. Try after 2025”
Områdenavn: Bolgheri
Land: Italien
Vintype: Rødvin
Anbefales til: Ornellaia 2020 anbefales til rødt kød, vildt og modne oste.
Druer: Primært Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
Vinifikation: Vinen gennemgår en omhyggelig vinfremstillingsproces, herunder fermentering i ståltanke og modning i egetræsfade for at opnå kompleksitet og dybde.
Vinhus: Ornellaia-vinhuset er kendt for at producere nogle af Italiens mest prestigefyldte vine. Grundlagt i 1981, har vinhuset konsekvent leveret vine af høj kvalitet og er dedikeret til at udtrykke Bolgheris unikke terroir i hver flaske.
Kun få kilometer fra Middelhavskysten nær Bolgheri i Italien ligger Ornellaia, der blev grundlagt i 1981 af Marchese Ludovico Antinori, og er derfor et nyere italiensk vinhus. De vine, der produceres i området, er blandt de bedste i hele Toscana og Italien. I sommermånederne kærtegner den kølige havbrise vinmarkerne og de nærliggende olivenlunde, mens bakkerne om vinteren giver beskyttelse mod den kolde nordenvind.
De første vinstokke på vingården blev plantet i 1982 og i år 1985 blev druerne til den første årgang af Ornellaia høstet. Navnet ’Ornellaia’ kommer efter den blomstrende askelund, der omkranser vineriet.
I alt er 119 hektar opdelt i en mosaik af mere end 70 forskellige parceller alt efter bl.a. jordtype og sort. Hos Ornellaia er de overbevist om, at en fantastisk vin kun kan laves med druer plukket på det helt rigtige tidspunkt inden for betingelserne for hver specifik årgang. Her er de afhængige af tålmodig observation af vingården og omhyggelig smagning af bærrene for at finde det øjeblik, hvor druerne udtrykker deres fulde aromatiske potentiale og udvikler den rige og silkebløde tekstur af tanniner, samtidig med, at de bevarer friskhed og glans. Ethvert valg, der træffes, er af absolut betydning og indebærer en altopslugende sans for detaljerne. I kælderen behandles hver vingård som individ, vinficeres separat, med det formål at udtrykke pakkens specifikke karakter. Basisvinene modnes på små franske egetræsfade, før de bliver udvalgt og blandet for at opnå en subtil balance, samtidig med, at Ornellaias overdådige elegance bevares.
Ganen er især det vigtigste værktøj, da den daglige smagning af de gærende vine giver mulighed for at tilpasse ekstrations- og macerationstiden til hver af de 70-80 basisvine.
Fra 2017 er gamle årgange fra Ornellaia blevet opbevaret i Archivio Storico designet af de florentinske arkitekter Marco Magni & Piero Guicciardini.
Bæredygtig vindyrkning er en integreret del af produktionsfilosofien: indgreb og eksterne input både i vingården og i kælderen minimeres. Hos Ornellaia kan begrebet miljømæssig bæredygtighed, forstået som brugen af jordens naturlige frugtbarhed, identificeres i forskellige praksisser og begrænset foranstaltninger implementeret i vinmarkerne, med det formål at fremme biodiversiteten af de dyrkede arter.
Hvert år siden udgivelsen af Ornellaia 2006 skaber en samtidskunstner et kunstværk og en række etiketter i begrænset oplag, der henter inspiration fra det enkelte ord, som vinmageren har valgt til at beskrive karakteren af den nye årgang. Udover den ikoniske vin, producerer godset også to rødvin, Le Serre Nuove Dell’Ornellaia og Le Volte dell’Ornellaia.
