Romano Dal Forno, Veneto
Romano Dal Forno, Veneto
Siden 1983 har familien Dal Forno produceret vin. Godset ligger i Val D’Illasi og består af 65 hektar vinstokke plantet til traditionelle oprindelige sorter af Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta og Croatina.
Godsets vinmarker og vingård er placeret, hvor skråningerne begynder at stige mod bjergene og sidder 1.000 fod over havets overflade. Den løse, alluviale jord, omhyggelig beskæring og omhyggelige vindyrkningsteknikker sikrer druer af bemærkelsesværdig kvalitet. Dal Fornos bruger traditionelle metoder til at dyrke den fineste frugt og anvender derefter moderne teknikker til at producere de bedste vine – klassisk i udtryk og moderne i renhed. Dal Forno Romano er kendt for en række overlegne vine, der spænder fra regionens berømte Valpolicella og Amarone til unikke aftapninger såsom Vigne Seré, en passito-dessertvin.
Høsten varer fra midten af september til slutningen af oktober, og efterfølges af den omhyggelige udvælgelse af de bedste klaser. Enhver individuel drue, der ikke opfylder de strenge kvalitetsstandarder, kasseres. Høsten lægges i plateauer og efterlades til hvile i de rummelige og velventilerede åbne rum i frugtskuret. November er det tid til at knuse og blende Valpolicella Superiore, mens for Amarone er denne deadline skubbet tilbage til december. Under tørringsfasen fjernes eventuelle beskadigede druer. Vinen gæres i stålkar ved kontrolleret temperatur. Derefter modnes den i helt nye barriques. Til sidst ældes den i flasken i yderligere 36 måneder, og først efter denne ekstra hvileperiode frigives den fra Dal Forno Romano-kælderen.
Dal Forno-familien har ejet godset, som vingården ligger på i mindst fire generationer, og har produceret vin i mindst tre af disse. Romano Dal Fornos bedstefar, Luigi, spillede en væsentlig rolle i ejendommens historie ved at genforene den efter, at den var blevet fragmenteret af arv, delt op mellem forskellige familiemedlemmer. Han forestillede sig gården som en vingård, selvom noget af jorden nødvendigvis var reserveret til såning af afgrøder for at fodre dyrene – gårdens eneste indtægtskilde på det tidspunkt. Luigi var lokalt berømt for sin produktion og nogle gange salg af gode kvalitetsvine, og også som en kender af produktet. Da Romano Dal Forno begyndte den moderne vinfremstilling, huskede mange stadig hans bedstefar og bemærkede en lignende entusiasme.
Romanos far fortsatte vinhusets arbejde gennem en periode, der oplevede store forandringer. Mange små virksomheder startede og blomstrede efter anden verdenskrig, ledsaget af en generel opgivelse af jorden. Landbrugsindkomsterne faldt, og landbrugsarbejdet mistede sin tiltrækningskraft. Perioden oplevede også en stigende globalisering af markedet, hvilket skabte deraf følgende problemer for et landbrug, der bestemt ikke var state-of-the-art og i høj grad havde behov for investeringer til mekanisering. For at klare sig, begyndte Romanos far at arbejde for andre ved siden af sit eget landbrugsarbejde – en diversificering, der blev nødvendig på grund af de gentagne haglbyger, der ødelagde afgrøden i en årrække. Han begyndte at have alvorlige forbehold over for værdien af at udvikle vinbranchen.
Romano begyndte at producere vin i 1983 efter at have afvejet mulighederne for, hvilken retning hans arbejdsliv ville tage. En række heldige møder i den vinproducerende verden fik ham til at forfølge denne karriere. I 1990 tog han fat på den store udfordring – at bygge vingården og det hus, der nu fungerer som både familiens hjem og gårdens centrum. Ved udarbejdelsen af planerne var Romanos idé at fremkalde stilen i områdets villaer fra det nittende århundrede. For ham repræsenterede disse villaer billedet af vinbranchen: soliditet, lang levetid, kompleksitet, kærlighed til naturlige materialer og respekt for historie og traditioner.
Fra 1983 til i dag har vingården produceret Amarone hvert år – bortset fra 1984, 1992, 2005, 2007 og 2014.
