Gaja Winery blev grundlagt af Giovanni Gaja i 1859 og har været ejet og drevet af fem generationer af Gaja familien.
Giovanni Gaja var oldefar af Angelo Gaja, vinhusets nuværende ejer.
I øjeblikket ejer Gaja Winery 250 hektar vinmarker i Piemonte, beliggende i Barbaresco distriktet og Barolo-distriktet.
Angelo Gaja , ejer og præsident for Gaja Winery er internationalt anerkendt som en af Italiens og verdens største vinproducenter. Angelo Gaja har været ansvarlig for dristige nyskabelser i vinmarker og kældre.
Blandt hans nyskabelser i piemontesiske vinfremstilling, er brugen af barriques (225 liters franske egetræsfade) for aldrende vine og hans beplantninger af regionens første Cabernet Sauvignon vinmark i det 20. århundrede samt dets første Chardonnay og Sauvignon Blanc vinmarker.
Angelo Gaja er kendt for at producere elegante, overdådige vine, tro mod deres oprindelse.
Han er en pioner inden for produktion af single-vingård vine i Piemonte.
Kvaliteten af hans vine er blevet beskrevet af Wine Spectator, en førende forbruger vin publikation , som "måske de fineste italienske vine som nogensinde er lavet."