Med en blanding af Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og en smule Petit Verdot, er denne vin med til at repræsentere kompleksiteten og elegancen bedst hos Bolgheris terroirs.
Høsten begyndte med Merlot i september og afsluttedes med Cabernet Sauvignon i begyndelsen af oktober. Herefter blev druerne sorteret og udvalgt to gange, først straks efter plukning og derefter efter afstamning, og kun de helt perfekt modne gik ind i gæringstankene.
Som i hver årgang blev de enkelte vingårdsparceller opdelt i en række små grunde, høstet og gæret separat for at bevare deres specifikke karakter og personlighed.
Fermenteringen og hudkontakten fandt sted i temperaturstyrede fermenteringstanke i rustfrit stål og varede i 15-20 dage. Efter gæring gik kun overlegne partier direkte i nye små egetønder, hvor de gennemgik deres malolaktiske gæring.
De fineste valg til Guado al Tasso blev samlet og blandet sammen efter et års ældning og forblev i tønde i yderligere seks måneder inden aftapning.
96 point Robert Parker
Fakta
Område: Bolgheri
Land: Toscana, Italien
Druer: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
Producent: Tenuta Guado al Tasso Antinori
Vintype: Rødvin
Årgang: 2018
Alkohol: 14,5%
Anbefales til: Lam, Oksekød