En mellemfyldig og kraftig rødvin med tørre tanniner og noter af sorte bær, oliven, muld og tørrede urter, produceret 100% på Cabernet Sauvignon.
2016 begyndte med endnu en meget tidlig opblomstring, som førte til en meget tidlig høst - første frugt ankom den 5. august. Under modningen var sommertemperaturerne varme og stabile med færre varmespidser end i 2015. Tre uger med køligt vejr i august og september slækkede høsttempoet, hvilket gav mulighed for metodiske plukkebeslutninger og perfekt udviklet frugt. Udbyttet var relativt gennemsnitligt.
Vinen 'Claret' følger Bordelaise-modellen for at blande forskellige Bordeaux-varianter. Malolaktisk gæring afsluttes på fad og blandingen samles tidligt. 2016 Claret hvilede på sin bærme i tolv måneder på franske og amerikanske egetræsfade, kun 13% nye, med månedlig bâtonnage til at dække tanninerne, hvilket giver en lækker, polstret mundfornemmelse. Denne vin blev let finpudset med æggehvider og aftappet uden filtrering.
David Ramey, der er navnet bag vinen, regnes i dag blandt de førende vinmagere i Californien. Den store indflydelse han har i vinbranchen, skyldes solide resultater via sin forskning indenfor feltet 'naturlige gærstammer'. Hans fokus på kvalitet har gennem tiden medført en mere fyldig, rig og silkeblød tendens i vinene fra Californien.
Årgang 2016 har fået gode ratings fra anmelderne:
94 point Wine Spectator
92 point Wine Enthusiast
90 point CellarTracker